La macelleria di Claudio Callegari, The Butcher- La Carne fa Sangue, resta ben ancorata al primo posto della classifica del noto portale.
Spiedini, hamburger, tartare servite al momento da un bancone diventato ormai celebre e gettonato anche da tanti fuori provincia Claudio Callegari, con la sua simpatia, unita a fiuto imprenditoriale e voglia di lavorare, ha scritto una prima pagina importante nella storia della ristorazione piacentina. Un’idea, quella di aprire anche la sera cucinando , che arriva dalla mitica tre giorni degli alpini, poi proseguita con successo e con crescente consenso. Una proposta innovativa, che non ha subito flessioni nemmeno dopo l’apertura di Eataly davanti alla macelleria. Un trionfo che oggi, alla luce delle ultime due eclatanti chiusure, L’Osteria del Teatro e Il Piccolo Roma, impone una riflessione. Un mercato, quello della ristorazione piacentina, che cambia volto e che premia la fantasia e il coraggio. Che i più gettonati, , siano opposti, The Butcher versus Lo Fai ovvero vegano, dimostra che anche in fatto di cibo la città non è proprio omogenea. Ma è anche un buon segno. Libertà anche a tavola e, di nuovo, buon appetito.
