ll progetto di Volumnia nasce nel 2018 e occupa gli spazi della Chiesa cinquecentesca di Sant’Agostino a Piacenza. Questo luogo, per anni nascosto al pubblico, ha riacquistato nuova vita grazie alla visione di Enrica De Micheli, gallerista con esperienza ventennale.
Volumnia, per sua natura, è diventato luogo di ricerca e sperimentazione, dove il design storico incontra l’arte, proponendo un calendario culturale ricco di mostre ed eventi e dove la bellezza antica si intreccia a suggestioni contemporanee.
Dopo i primi tre anni in cui Luigi Taglienti ha firmato i menù, il ristorante IO cambia direzione.
Facendo tesoro dell’esperienza vissuta, il team di IO proporrà piatti e ingredienti legati alla tradizione per cui la città di Piacenza e tutto il suo territorio sono conosciuti e apprezzati.
Il ristorante IO guarda avanti, con il desiderio di radicarsi ancora di più nel territorio, valorizzando i sapori, le materie prime e le storie che definiscono l’identità gastronomica di Piacenza e dei suoi dintorni. Un’evoluzione che non rinnega la sperimentazione, ma la integra in un nuovo equilibrio tra memoria, materia e gusto.
Enrica De Micheli, che ha progettato e desiderato che nella ex falegnameria del complesso monastico nascesse un ristorante che potesse offrire un un’esperienza unica di estetica e bellezza, ha affermato:
“Ringrazio Luigi Taglienti per questo periodo di lavoro condiviso. Continuo a credere che valorizzare questo luogo sia un sogno realizzato per la mia città. E perseguo, con determinazione e desiderio, l’idea di accogliere tutti coloro che condividono con me il pensiero e l’impegno di tenerlo vivo, rendendolo ogni giorno un po’ più autentico.”
